Spiruline bleue bienfaits : ce que montre vraiment la phycocyanine
Spiruline bleue, bienfaits annoncés : antioxydant, énergie, immunité. En réalité, la « spiruline bleue » est un extrait de phycocyanine, le pigment bleu de la spiruline, aussi employé comme colorant alimentaire. Chez l’humain, un seul petit essai de deux semaines a été trouvé : il ne suffit à démontrer aucun bienfait de santé.
Sommaire
Verdict
Un essai de 24 adultes (extrait riche en phycocyanine, environ 1 g de phycocyanine par jour, 2 semaines) n’a trouvé aucune modification de la coagulation ; l’ASAT et la douleur chronique ont baissé ; aucun effet clinique d’un produit « spiruline bleue » vendu au public n’a été trouvé.
- Dose étudiée
- 2,3 g d’extrait (≈ 1 g de phycocyanine) par jour
- Durée
- 2 semaines
- Études
- 1 petit essai
Qu’est-ce que la spiruline bleue ?
La spiruline est une cyanobactérie bleu-vert. Sa couleur vient de deux familles de pigments : la chlorophylle a (vert) et les phycobiliprotéines, dont la principale est la phycocyanine-C (bleu). Selon les études citées par l’agence sanitaire française (ANSES), la phycocyanine représente 5 à 15 % de la spiruline séchée ; la pharmacopée américaine exige au moins 5 %.
La « spiruline bleue » est obtenue en extrayant ce pigment. Le texte réglementaire américain décrit l’extrait de spiruline comme préparé par « filtered aqueous extraction » (extraction à l’eau filtrée) de la biomasse séchée d’Arthrospira platensis, avec les phycocyanines comme principaux composants colorants.
Le nom « spiruline bleue » n’est défini par aucune source officielle que nous ayons lue. C’est une appellation commerciale : deux produits vendus sous ce nom peuvent avoir des teneurs en phycocyanine très différentes. Lisez la teneur déclarée, quand elle figure sur l’étiquette.
Un colorant alimentaire avant d’être un complément
L’extrait de spiruline est d’abord connu de l’industrie comme colorant bleu naturel.
- États-Unis : l’additif colorant « spirulina extract » est autorisé, selon les bonnes pratiques de fabrication, dans les confiseries, glaces, boissons, yaourts, céréales ou l’enrobage de comprimés de compléments.
- Niveau international : le Codex alimentarius répertorie les extraits de spiruline comme colorants, avec une concentration maximale de l’ordre de 0,5 à 2 % ; ils sont approuvés aux États-Unis, en Chine, au Japon et en Corée selon l’ANSES. Leur code international est INS 134.
- Union européenne : selon une association professionnelle des colorants naturels, l’extrait est généralement considéré comme un « aliment colorant » et non comme un additif, sans numéro E. Nous n’avons pas vérifié ce point sur la liste officielle européenne.
Retenez qu’un produit coloré en bleu par de l’extrait de spiruline n’apporte pas pour autant une quantité de phycocyanine comparable à celle des études.
Bienfaits de la spiruline bleue : le seul essai humain
En 2016, Jensen et ses collègues ont testé un extrait aqueux riche en phycocyanine chez 24 adultes, en double aveugle contre placebo. Dose : 2,3 g d’extrait par jour, soit environ 1 g de phycocyanine, pendant 2 semaines.
| Mesure | Résultat | Ce qu’il faut en retenir |
|---|---|---|
| Coagulation, activation des plaquettes (objectif principal) | Aucune modification | Résultat de sécurité, pas un bienfait |
| ASAT (enzyme du foie) | En baisse (p < 0,001) | Marqueur sanguin, chez des adultes non malades du foie |
| Douleur chronique | En baisse (p < 0,05) | Critère secondaire, 24 personnes, 2 semaines |
Cet essai a surtout été conçu pour vérifier la sécurité : l’ANSES le cite pour montrer l’absence d’anomalie de la coagulation. Avec 24 participants et deux semaines, il ne permet pas de conclure à un effet sur la douleur ou le foie. Aucun autre essai clinique d’un produit « spiruline bleue » ou phycocyanine vendu au public sur une maladie n’a été trouvé. Les données sur le foie sont détaillées dans spiruline et foie, celles sur la douleur articulaire dans spiruline et arthrose.
Une baisse d’enzyme hépatique dans le sang n’est pas un bénéfice de santé démontré. Et un résultat obtenu avec un extrait ne vaut pas pour la poudre, et inversement.
Antioxydant : un effet à peine mesurable
La phycocyanine est souvent présentée comme un puissant antioxydant. Chez l’humain, les données sont minces. Une méta-analyse de 2021 (Naeini, 9 articles, 415 personnes) sur la supplémentation en spiruline trouve une hausse de la capacité antioxydante totale à la limite de la signification (p = 0,05), une tendance non significative pour l’enzyme SOD et aucun effet sur la GPx B. Une autre méta-analyse (Mohiti, 2021) ne trouve pas de changement significatif des marqueurs d’oxydation des graisses.
Ces travaux portent sur la spiruline en général, pas sur la phycocyanine isolée. Ils mesurent des marqueurs sanguins, pas des maladies. Les effets sur les défenses de l’organisme sont traités dans spiruline et immunité.
Spiruline bleue ou verte : les différences
La question « spiruline bleue ou verte » revient souvent. Il s’agit de deux produits différents, pas de deux variétés.
| Spiruline verte | Spiruline bleue | |
|---|---|---|
| Nature | Cyanobactérie entière séchée | Extrait de pigment (phycocyanine) |
| Phycocyanine | 5 à 15 % (0,15 à 0,45 g pour 3 g) | Concentrée, teneur variable selon le produit |
| Protéines, fer, vitamines A et K1 | Présents (tableau Ciqual 2025) | Composition non documentée dans nos sources |
| Essais humains | Tension, glycémie, lipides, poids, etc. | Un essai de 24 personnes |
| Usage alimentaire | Poudre, paillettes, comprimés | Colorant, poudres et boissons bleues |
Un calcul simple éclaire l’écart. L’essai de Jensen apportait environ 1 g de phycocyanine par jour. Avec une spiruline verte à 5 à 15 % de phycocyanine, il faudrait environ 7 à 20 g de poudre pour obtenir la même quantité, bien plus que les doses courantes de 1 à 5 g.
Bienfaits de la spiruline verte
Les effets les mieux étudiés de la spiruline, comme une baisse modeste de la tension artérielle, concernent la poudre verte. Ils sont classés sur notre page les 10 bienfaits de la spiruline par niveau de preuve. La spiruline verte apporte aussi des nutriments mesurés : voir la composition de la spiruline pour 100 g et par dose, notamment son fer, très variable selon les lots et ses protéines, environ 60 g pour 100 g. Elle ne contient pas de vitamine B12 active.
Ce que la bleue n’apporte probablement pas
En retirant le pigment, on laisse de côté une grande partie du reste. Nos sources ne donnent pas la composition d’un extrait de phycocyanine en fer, protéines ou vitamines : n’en attendez donc pas les apports de la poudre verte.
Sécurité de la phycocyanine
Chez le rat, la dose sans effet nocif observé de la phycocyanine-C par voie orale est de 5 g par kilo, selon l’ANSES. L’essai de Jensen n’a trouvé aucune anomalie de la coagulation chez l’humain.
Le principal risque connu est l’allergie. Dans un cas d’anaphylaxie chez un adolescent rapporté par l’ANSES, l’allergène identifié était justement la phycocyanine C. L’agence déconseille la spiruline aux personnes ayant un terrain allergique, comme en cas de phénylcétonurie ou de vulnérabilité musculaire ou hépatique.
Comme pour toute spiruline, privilégiez des circuits contrôlés avec un fabricant identifiable. En cas de traitement, de grossesse ou de maladie, demandez l’avis de votre médecin. Voir les contre-indications de la spiruline.
Erreurs fréquentes
- Croire que « bleue » signifie « plus concentrée en tout ». L’extrait concentre un pigment, pas les nutriments.
- Attribuer à la bleue les études de la verte. Les essais sur la tension ou la glycémie portent sur la poudre entière.
- Prendre un test sur des cellules pour une preuve. La plupart des effets prêtés à la phycocyanine viennent de travaux en laboratoire.
- Ignorer l’allergie. La phycocyanine est un allergène identifié.
Pour savoir quels effets étudiés correspondent à vos objectifs, faites le bilan de vos objectifs : il indique aussi les contre-indications.
Sources
- Jensen G.S. et al., J Med Food, 2016, 19(7):645-53 (PMID 27362442). Résumé PubMed
- Naeini F. et al., Int J Clin Pract, 2021, 75(10):e14618 (PMID 34235823). Résumé PubMed
- Mohiti S. et al., Clin Exp Pharmacol Physiol, 2021, 48(8):1059-69 (PMID 33908048). Résumé PubMed
- Anses, avis spiruline, saisine 2014-SA-0096, 2017. Avis (PDF)
- 21 CFR § 73.530 Spirulina extract (FDA). Texte
- NATCOL, « Spirulina extract INS 134 ». Fiche
- Anses, table Ciqual 2025, aliment 11086. Jeu de données
Questions fréquentes
Qu’est-ce que la spiruline bleue ?
C’est un extrait de spiruline concentré en phycocyanine, le pigment bleu de la cyanobactérie, obtenu par extraction à l’eau puis filtration. Le terme « spiruline bleue » est une appellation commerciale : aucune source officielle consultée ne le définit.
Quels sont les bienfaits de la spiruline bleue ?
Un seul essai humain a été trouvé : 24 adultes ont pris un extrait riche en phycocyanine (environ 1 g de phycocyanine par jour) pendant 2 semaines. Il n’a modifié ni la coagulation ni les plaquettes ; une enzyme du foie (ASAT) et la douleur chronique ont baissé. Aucun effet sur une maladie n’a été démontré pour un produit vendu au public.
Spiruline bleue ou verte : laquelle choisir ?
Ce ne sont pas les mêmes produits. La spiruline verte est la cyanobactérie entière séchée : protéines, fer, vitamine A, vitamine K1 et pigments. La bleue est un extrait de pigment, dont la composition en nutriments n’est pas garantie. Les essais sur la tension ou la glycémie portent sur la poudre verte, pas sur l’extrait bleu.
La spiruline bleue est-elle un colorant ?
Oui, l’extrait de spiruline sert à colorer en bleu confiseries, glaces ou boissons. Aux États-Unis, il est autorisé comme additif colorant ; il est répertorié sous le code INS 134 au niveau international. Dans l’Union européenne, une association professionnelle le classe parmi les « aliments colorants », sans numéro E.
La phycocyanine peut-elle provoquer une allergie ?
Oui, c’est possible. Dans un cas d’anaphylaxie chez un adolescent rapporté par l’ANSES, l’allergène identifié était la phycocyanine C. L’ANSES déconseille la spiruline aux personnes qui ont un terrain allergique.
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Mis à jour le 17 octobre 2026