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Le responsable de la publication est Monsieur Florian Gandilhon, en sa qualité de Président de la société AUVERFLOW.

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Les données de composition proviennent de la table Ciqual 2025 publiée par l’ANSES. Les résultats d’études sont tirés des résumés publiés dans PubMed et des avis des agences sanitaires cités en bas de chaque page. Les textes et l’outil de bilan sont propres au site.

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